Hace mucho tiempo que no cuelgo una receta.
Asi que eso tiene que cambiar y me he propuesto escribir una receta semanal. A ver si lo consigo.
Esta receta de tarta de Zanahoria, es para mi gusto absolutamente perfecta. Tiene la textura jugosa, húmeda y nada empalagosa. La cobertura es el clásico frosting de queso, que a mi me encanta.
Comenzamos:
Tarta de Zanahoria totalmente americana.
Ingredientes:
Para estas cantidades yo uso un molde de 20 cm de diámetro y
7 de alto. Como siempre engrasado y enharinado.
Esta receta también te sirve para preparar cupcakes, pero
tendras que reducir el tiempo y hornear solo 20 min.
Para la Tarta:
- · 400 g (2 tazas) de azúcar
- · 300 ml (1 1/2 tazas) de aceite de girasol
- · 4 huevos L
- · 450 g de zanahorias hervidas y machacadas
- · 240 g (2 tazas) de harina de trigo.
- · 10 g (2 cucharaditas) de levadura en polvo tipo
- · 10 g (2 cucharaditas) de bicarbonato de sodio
- · 10 g (2 cucharaditas) de canela
- · 5 g (1 cucharadita) de sal
- · Nueces al gusto.
- · Uvas pasas: Ponlas a remojar en agua templada para que se hidraten y después sécalas con papel de cocina.
Para la cobertura de queso (Cream Cheese Frosting):
·
- 240 ml (1 taza) de queso cremoso (Philadelphia) a temperatura de ambiente
- 60 g (4 cucharadas) de mantequilla sin sal, a temperatura de ambiente
- 10 ml (2 cucharaditas) de extracto de vainilla
- 450 g (4 1/2 tazas) de azúcar glacé. Esto es orientativo. Depende el tipo de azúcar necesitarás más o menos.
Preperación:
2. Mientras las zanahorias se cuecen, en un bol mediano, mezclamos todos los ingredientes secos (excepto el azúcar) y resérvalos.
3. En un bol grande, en tu batidora (la mía es una estupenda Kenwood) o en la thermomix, mezcla el azúcar con el aceite.
4. Mientras se va batiendo el azúcar con el aceite, incorpora los huevos uno a uno batiendo la mezcla después de cada adición.
5. Añade las zanahorias machacadas (yo las machaco con un mortero) y mezcla bien.
6. Añade los ingredientes secos que hemos mezclado entre si (lo mejor es cernirlos por un colador grande).
7. Bate la mezcla exactamente 3 minutos a velocidad media. Si lo haces a mano, dale con energía y ejercita los bíceps!!. Después añade las nueces y las pasas y mezcla todo antes de verter en el molde.
8. Hornea a 175°C unos 60 minutos. Pero recuerda: cada horno es un mundo. Tendrás que subirle o bajarle la temperatura para que se cueza uniformemente.
9. Para la cobertura de queso crema: bate la mantequilla y el queso crema (muy importante que este todo a temperatura ambiente), añade la vainilla, y incorpora el azúcar glacé poquito a poco hasta que tenga la consistencia que te gusta.
Absolutamente deliciosa!!!!
Que las disfruteis.
Mar Jurado.
0 comentarios:
Publicar un comentario