Aunque voy a poner la receta, antes os voy a contar la historia que esta tarta tiene para mi.
Cuando yo era niña, habia una colección de cuentos que se llamaba "Cuentacuentos". No se si algu@ de los lectores lo recordará.
Todas las semanas venia un cuento y una cinta o casette de ese mismo cuento. Con la colección te regalaban un estuche (de color azul con el asa roja) para ir guardando las cintas de los cuentos. A mi me encantaban, y mi padre me lo compraba hasta que supongo que se cansaría y dejó de hacerlo.
Pero entre los cuentos que logré coleccionar habia uno especial. No recuerdo como se llamaba, pero si recuerdo, que en ese cuento, había un niño y su mama le preparaba un pastel de arcoiris. Siiiií, un deliciso pastel arcoiris, hecho con un trocito de arcoiris.
Como podeis imaginar: yo me moría por comemerme un trozo de ese pastel.
Crecí, y entonces me di cuenta de que no se podian comer pasteles arcoiris.
Pasó el tiempo y después de licenciarme en derecho y trabajar durante muchos años en empresas, llegó a mi la reposteria creativa y vi en un blog de EEUU una tarta arcoiris. Casi me muero de la emoción!!!, pero no me atrevia a preparla. Me parecia complicado hacer tantos bizcochos, etc. Y ahí quedó, como una receta para la contemplación y nada más.
Pero tenia una deuda con este pastel y este fin de semana ha quedado resuelta.
La semana pasada me llamó el director de una película de cine: necesitaba una tarta especial, una tarta casi de sueño, con muchos colores, una tarta... Una tarta arcoiris. No había duda.
Y asi, el viernes preparé los bizcochos (8 bizcochos de 8 colores diferentes) y el relleno (crema de queso philadhelpia a la vainilla de Madgascar). El domingo estaba mi preciosa tarta, siendo por unos momentos protagonista de una película. Y yo feliz porque por fin!!! hice un sueño realidad.
 |
| Los actores preparándose para iniciar la escena. |
 |
| Alejandro, el director del cortometraje, dando indicaciones a los actores. |
 |
| Mari Paz, soberbia actriz, comienza a comerse la tarta. |
 |
| Un primer plano de una de las porciones vestida de cine. |
Muchas gracias Alejandro por ayudarme a recuperar parte de mi infancia. Hoy me comeré yo solita un trocito de lo que sobró para celebrar la vida.
Y ahora vamos con la
RECETA DE TARTA ARCOIRIS O TARTA RAINBOW.
INGREDIENTES:
- 300 gr. harina de trigo.
- 50 gr. harina de Maizena
- 1 cucharada (de las de sopa) de levadura quimica, tipo Royal
- 1/3 cucharadita de sal
- 350 ml. de suero de leche (buttermilk). Si no lo encontrais, lo podeis hacer añadiendole a los 350 ml de leche una cucharada (de las de sopa) de vinagre de vino blanco o vinagre de manzana. Lo dejais reposar 10 min (la leche parecerá como cortada, pero no pasa nada. Los mezclais todo bien y lo añadimos a la receta.
- 150 gr. claras pasteurizadas (las podeis encontrar en Mercadona y en cualquier supermercado grande como Carrefour). O clara de huevo natural (unas cinco claras)
- 250 gr. azúcar
- 150 gr. mantequilla.
- Extracto de vainilla.
- Colorante en gel o pasta. Yo use Americolor: rojo, rosa, amarillo, naranja, verde mint, azul turquesa, azul y violeta).
- Moldes de bizcocho. Yo usé 4 moldes que tengo de 15 cm de diámetro. Si no tienes tantos moldes, puedes usar desechables, pero yo haria receta y media, ya que esos moldes tienen más diámetro y te puedes quedar cort@ de masa.
PREPARACIÓN (en batidora):
- Precalentar el horno a 170º.
- Engrasar los moldes y poner en el fondo papel de horno cada uno de ellos horno (lo encontraias en supermercados. En Mercadona sin problema, también de la marca Albal en cualquier super).
- Tamiza (es decir, mezcla y passa por un colador grande) la harina, harina de maíz, polvo de hornear y sal. Reservar.
- Batir el buttermilk junto con las claras y extracto de vainilla. Reservar.
- Batir
la mantequilla y el azúcar a velocidad media durante aproximadamente 4
minutos. Tiene que quedar la mezcla de color blanco, suave y esponjosa.
- Incorporar la mitad de los ingredientes secos, alternando con los líquidos y terminando de nuevo con los secos.
- Preparar 8 cuencos. Con un cacito (de los servir la sopa, pero más pequeño) ir cogiendo masa, quitar el excedente (como se hace con los cacitos de las papillas de bebé) y poner la misma cantidad en cada bol.
- Colocar
cada parte de masa en un bol y añadirle dos gotas de colorante en gel (si te gusta más intenso, añadir más colorante).
Mezclar bien para que la masa quede de color uniforme.
- Hornear cada capa de bizcocho, aproximadamente durante unos 6 minutos. Yo al tener 4 moldes, puede hacer dos tandas de horneado. En cada tanda hice 4 bizcochos.
- Sacar los bizcochos y dejar enfriar.
Para montar la tarta pones un bizcocho de base, la crema de relleno que quieras (nata, buttercream, crema de philadlephia, etc) y asi hata terminar con todos los bizcochos.
Se puede cubrir perfectamente con fondant. El resultado no puede ser más espectacular.
Alguna duda con la receta?. Déjame tu comentario y te ayudo.
Gracias por leer este blog.
.jpg)
