martes, 22 de abril de 2014

GALLETA GIGANTE DE CHOCOLATE

Esta fue una galleta que hice en el 2011 con motivo de la #MEGAGALLETA, que si no recuerdo mal fue una iciativa del blog del comidista del El Pais.

Y desde entonces se ha convertido en un clásico cuando invitamos amigos a casa, como postre, servida con helado es una locura, y además es muy fácil de hacer.

Pero parece ser que los duendes de la informática han hecho de las suyas y la receta se habia borrado, asi que la vuelvo a escribir, ahora actualizada con la preparación tradicional y la preparación en Thermomix.



INGREDIENTES
  • 380 gramos de harina integral
  • 225 gramos de mantequilla (yo la dejé fuera del frigo una hora para que se atemperara)
  • 225 gramos de chocolate negro picado en dados de 1/2 cm aprox.
  • 1 cucharadita y media de levadura Royal
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita y media de sal gorda
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla
  • 140 gramos de azúcar moreno
  • 200 gramos de azúcar
  • 2 huevos grandes
  • una pizca más de mantequilla, para untar el molde (yo uso una fuente de barro, o un paellera, pero lo ideal es una sartén de hierro).

PREPARACIÓN TRADICIONAL
  1. En un bol, tamizamos la levadura, la sal, el bicarbonato y la harina. Reservamos.
  2. Aparte, en otro bol, mezclamos el azúcar blanco junto al azúcar moreno.
  3. Troceamos la mantequilla en dados de 1 centímetro aproximadamente.
  4. Añadimos la mantequilla al bol con los azúcares, y batimos con unas varillas, hasta integrar.
  5. Añadimos los huevos de uno en uno. No añadimos el segundo, hasta tener el primero completamente integrado.
  6. Incorporamos  la vainilla, y volvemos a mezclar.
  7. Vamos añadiendo a esta mezcla la harina,levadura,sal y bicarbonato que teníamos reservado. Lo agregamos poco a poco, y vamos mezclando con una espátula de cocina, hasta que quede bien mezclado.
  8. Para terminar, añadimos casi todos los trozos de chocolate,reservamos algunos para la decoración final. Mezclamos hasta que quede bien distribuido.
  9. Engrasamos nuestra cazuela (debe ser apta para introducir en el horno, y de un diametro de unos 24-26 centímetros, y al menos 5 centímetros de alto) Ponemos la masa de la megaGalleta en la cazuela, y distribuimos bien con una espátula. Por último, añadimos los trozos de chocolate que teníamos reservados, y presionamos ligeramente con los dedos,
  10. Hornea a 175º durante 35-45 minutos o hasta que la masa esté dorada en el borde y en el centro se haya solidificado. Retira del horno, deja enfriar antes de cortar la galletas. Listo .

PREPARACIÓN EN THERMOMIX

1.- Precalienta el horno a 175ºC y engrasa el molde que vayas a usar con la mantequilla.
2.- En el vaso  de la TMX  pulsa la opción bascula: Echa la harina, la levadura el bicarbonato y la sal, mezlcar 10 segundos a velocidad 5. Poner la mezcla en un bol.
3.- Agrega al vaso el azúcar moreno, el blanco y la mantequilla y mezcla en velocidad 3 sin programar tiempo y ve agregando los huevos de uno en uno y la vainilla.
4. Agrega la harina reservada y mezcla de nuevo 30 segundos en velocidad 3.
5.- Añade el chocolate y mezcla con la ayuda de la espátula. Vierte la mezcla en el molde engrasado y reparte bien.
6.- Añade el resto del chocolate y presiona levementeel resto del chocolate para que se incrusten en la masa.
7.- Hornea a 175º durante 35-45 minutos o hasta que la masa esté dorada en el borde y en el centro se haya solidificado. Retira del horno, deja enfriar antes de cortar la galletas. Listo

Como ya os he comentado, si lo acompañas con helado de vainilla, ya te puedes morir!!!

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