viernes, 25 de abril de 2014

Cupcakes red velvet Sevilla

No se yo que pasa últimamente, pero es que han desaparecido muchas de las recetas que tenia publicadas.



Asi que vuelvo a repetir esta exquisita receta, una de mis preferidas. Asi que aprovecho para actualizarla poniendo la preparación tradicional y en thermomix.

Ingredientes secos:
250 g harina
300 g azúcar
1 cucharadita cacao en polvo
1 cucharadita sal
1 cucharadita bicarbonato sódico

Ingredientes húmedos:
2 huevos grandes
2 cubiletes y medio de aceite de oliva (250ml) pero de sabor muy suave o aceite de girasol (yo uso este último).
2 cubiletes y medio de buttermilk (240ml) (si no lo encuentras en el LIDL, puedes hacerlo añadiendo a 250 ml de leche una cucharada de vinagre blanco, remover y dejar reposar 10 min. La leche estará como cortada, pero no te precocupes, es como tiene que estar. Remuévelo de nuevo y ya lo puedes añadir a la receta).
1 cucharada de colorante alimentario rojo en pasta. Yo uso kopicake.
1 cucharadita (5 ml) vinagre blanco
1 cucharadita (5 ml) extracto de vainilla.


Preparación tradicional:

1.- Precalentar el horno a 175º.
2.- Tamizar juntos los ingredientes secos pasándolos por un colador grande.
3.- En un bol (o en la batidora),
4.- Incorpora 1/3 de los ingredientes secos sobre los húmedos, e integra. Ve echando el resto de los ingredientes secos, con movimientos envolventes, hasta que estén bien integrados.
5.- Poner cucharadas de esta mezcla en una bandeja para magdalenas y llenar hasta la mitad . Estas no tienen que salir con copete.
6.- Introduce en el horno precalentado durante 15 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo y que este salga limpio.


 Preparación thermomix:

1.- Precalentar el horno a 175º.
2.- Pon en el vaso los ingredientes secos y mezcla bien durante 30 segundos en velocidad 3, saca, tamízalos y reserva.
3.- Añade ahora los ingredientes húmedos al vaso y mezcla bien durante 15 segundos en velocidad 3, saca y reserva.
4.- Incorpora 1/3 de los ingredientes secos sobre los húmedos, e integra. Ve echando el resto de los ingredientes secos, con movimientos envolventes, hasta que estén bien integrados.
5.- Poner cucharadas de esta mezcla en una bandeja para magdalenas y llenar hasta la mitad . Estas no tienen que salir con copete.
6.- Introduce en el horno precalentado durante 15 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo y que este salga limpio.

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