miércoles, 19 de diciembre de 2012

Copa de Tiramisu Navideña (tartas fondant, galletas, cupcakes, cursos Sevilla)



¿Tenéis pensado ya el menú para estas fiestas?

¿Los postres también? Os voy a sugerir uno que además de delicioso lo podéis hacer con antelación, que luego nos ponemos a cocinar y terminamos tan cansados que lo único que quieres es la cena pase 
lo más rápidamente posible para ponernos el pijama.

Pues vamos con esta Copa de Tiramisú Navideña que además de buena tiene una presentación espectacular y es muy fácil y rápida de hacer.




INGREDIENTES
Para hacer la decoración:
  • 200 grs de azúcar. 
  •  3 gotas de limón.
  • Nueces peladas 
  •  Cacao en polvo (tipo cacao Valor para repostería que viene en lata y no lleva azúcar  )
Para la crema de tiramisú:
  • 150 grs de mascarpone.
  • 100 grs de azúcar glass (comprado o puedes hacerlo tu mismo moliendo azúcar con la minipimer o batidora eléctrica o TMX y el resultado es bueno y barato)
  • 150 ml de nata de calidad (la de Mecadona no me gusta porque tiene poca materia grasa. Prefiero aquellas que tienen un 35,1 de materia grasa
  • 200 ml de agua.
  • 100 grs de azúcar (normal)
  • 1 cucharadita de café soluble (tipo Nesca
  • 50 ml de licor.
  •  12 bizcochos de soletilla.

PREPARACIÓN

  1. Primero vamos a preparar el caramelo: en un cazo ponemos el azúcar con el zumo de limón y dejamos cocer a fuego suave hasta que se forme un caramelo ligeramente dorado.
  2. Poner sobre la encimera papel vegetal (o papel de horno en Mercadona lo puedes encontrar) y disponer varios trozos de nueces sobre el y añadir cucharadas de caramelo que cubran las nueces. Dejar enfriar hasta que esté completamente sólIDO.
  3. Ahora preparamos la crema de mascarpone: Mezclamos el azúcar glass con el queso. 
  4.    Montar la nata (para ello ha de estar muy fría) y mezclar con el queso azucarado con movimientos suaves y envolventes (esto es para que la nata no se nos baje la nata montada). Lo reservamos en el frigorífico para que coja cuerpo.
  5.  Mientras calentamos el agua, con el azúcar, el café soluble y el licor y lo dejamos cocer hasta que se forme una almíbar ligero (10 min aprox).

MONTAJE
  1. Disponemos en el fondo de cada copa bizcochos de soletilla (si tenemos que cortarlos para que nos quepan lo hacemos).
  2. Regamos este fondo de bizcocho con el almíbar ligero que hemos preparado.
  3.  Añadimos la crema de mascarpone, espolvoreamos con el cacao en polvo (con ayuda de un colador os quedará mejor) 
  4. Coronamos con la decoración de caramelo que hemos preparado.




Espero que lo disfrutéis.

Muchas gracias por leer este blog.

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